あしたの箱 No Cars Go

No Cars Go

　不摂生がたたってか、いまだにのどの調子がよくなりません。

　最近知ったんですが、ラーメンライスは「良くない食べ合わせ」らしいです。脚気（*1）という病気がビタミンB1の不足で発生することは今では広く知られていますが、このビタミンB1、炭水化物の摂取量が増えるほどに必要量が増えるそうで、ビタミンB1をほとんど含まない麺類＋白米の組み合わせは、ビタミンB1の欠乏を引き起こしかねない。

　まあ、ビタミンB1は卵や肉類に多く含まれているので、具なし袋めん＋白米なんていう極端な組み合わせでもない限り、そんなに心配しなくても大丈夫ですが。「お好み焼きをおかずにごはんを食べるなんて！」という大阪人に対する突っ込みも、それなりに裏づけがあるようです。

　あと意外だったのが、トマトときゅうりの組み合わせ。これ、よく見るコンビですけど、栄養学的にはよくないそうです。

　避けたい食べ合わせ

　きゅうりにはビタミンCを破壊してしまう成分アスコルビナーゼが含まれているのです。この成分は他にもにんじんなどの生野菜に含まれていることがありますが、酸に弱いので酢やレモン汁をかければ問題なくビタミンCを摂取することができます。だから、ドレッシングにはお酢が入ってるんですね。先人の知恵ってすごい。

　逆に古くからの習慣として存在するけど、実は好ましくない組み合わせもあります。代表例が、「食中・食後のお茶（緑茶等）」。お茶に含まれる渋み成分タンニンは鉄分等の吸収を阻害するので、貧血気味な人は食中食後にはお茶を飲まないほうがいいそうです。

　色んなものを食べてさえいれば、食べ合わせなんてそれほど神経質になる必要はありません。でも、たまには気にしてみるのもおもしろいかも。

*1：脚気という病気に関しては興味深いエピソードがあります。かの文豪・森鴎外は作家であると同時に帝国陸軍の軍医だったのですが、海軍が脚気予防のため白米食を麦飯に変えたのに対し、森ら陸軍の軍医は白米食を固持したため、結果として日清・日露戦争では多数の兵士が脚気で命を落としたそうです。
（当時脚気は原因不明の病気だったし、兵士の間での白米への憧れを汲んだ処置でもあるので、森がダメダメであるというわけではない）
　
　また、ビタミンB1は吸収効率の悪い栄養素なので、脚気を発病してから急に摂取するのは難しかったのですが、そんな状況を打破したのが戦後まもなく発売された、武田薬品の「アリナミン」。従来にない吸収率のビタミンB1を提供し、日本での脚気撲滅に革命的な成果をもたらしました。――ということは、ラーメンライス＋栄養ドリンク、なら食べ合わせ的にはアリなのかな。

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　最近読んだ漫画の感想を手短に。

　百舌谷さん逆上する　第1巻：「ツンデレ」を切り口に、最近のオタク界について作者なりの見解を述べた漫画、のように見えて単に辛辣なギャグ漫画のようでもある。面白い。「やーいツンデレ、おまえなんて萌え萌えだぞー」　A-

　咲 -Saki-　第4巻：透香弱すぎ、桃子のエピソードは不要。敵の強さをうまく表現できていないので、和の強さも際立たない。次巻は確実に盛り上がるはずなので、そこでどれだけ読者をひきつけられるかが、この作品の分岐点。B-

　ヴィンランド・サガ　第6巻：紆余曲折あったこの作品も、やっと「化けた」。最初、幸村誠が少年マガジンで連載すると聞いたときはどうなるかと思った。その後アフタヌーンに移籍し、長い足踏み期間を経て、クヌートの覚醒と共に、ようやく物語に火が入ってきた。

　思うに、今までこの作品にはひとりで作品を背負えるようなキャラクターがいなかった。主人公トルフィンは父の仇にしか興味がないし、他の面々も自分からぐいぐい物語を引っ張っていくキャラは皆無。ここにきて、クヌートが物語を牽引し始めたのはいい傾向。言動が『ベルセルク』のグリフィスに似てる気はしないでもないけど。A

【2008/07/01 02:21】 | 日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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